Apakah Anda sudah tahu bunga saffron dan manfaat bunga saffron? Mungkin bagi masyarakat Indonesia bunga saffron tidak cukup populer seperti di berbagai negara lain. Rempah-rempah di Indonesia sudah cukup digunakan untuk menambah cita rasa masakan dan herbal pun sudah banyak macamnya. Berbeda dengan negara lain, beberapa negara menggunakan saffron sebagai rempah penambah cita rasa masakan dan sebagai satu-satunya herbal premium untuk kesehatan.
Apa Itu Saffron?
Saffron adalah salah satu jenis herbal atau rempah yang berasal dari putik bunga saffron (Crocus Sativus) atau juga disebut dengan bunga kuma-kuma oleh orang Melayu. Bunga ini berasal dari Asia Barat Daya. Satu lagi yang membuatnya tidak cukup populer dibandingkan herbal lainnya adalah karena harganya cukup tinggi. Saffron menjadi herbal dengan harga tertinggi di dunia hingga saat ini, karena manfaat bunga saffron sangat banyak dan termasuk langka.
Berbeda dengan herbal dan rempah lainnya, yang umumnya hanya berupa umbi, daun atau batang yang diolah, saffron berbentuk bunga indah dengan mahkota berwarna ungu. Anda mungkin takkan mengira dari bunga cantik itu bisa menghasilkan rempah dan herbal. Hanya putiknya-lah yang nantinya banyak digunakan. Saffron rasanya cukup khas yaitu sedikit pahit dan aromanya seperti iodoform atau rumput kering.
Walaupun warna bunganya yang ungu cantik dan putiknya kemerahan, jika digunakan sebagai penyedap masakan atau diseduh di dalam air, maka akan membuat masakan atau air tersebut menjadi berwarna kuning keemasan. Penasaran apa itu saffron dan manfaat bunga saffron? Mari simak penjelasan di bawah ini!
Manfaat Saffron untuk Makanan
Salah satu manfaat bunga saffron yang terkenal adalah sebagai rempah. Rasanya yang khas biasa digunakan untuk rempah dalam pembuatan nasi biryani India dan paella ala Spanyol. Maka jika Anda membeli nasi biryani atau paella biasanya harganya akan sangat mahal, karena bahannya adalah bahan-bahan yang cukup sulit dicari dan harganya tinggi.
Bahkan bunga saffron adalah rempah dan herbal paling mahal di dunia. Apa yang membuat saffron menjadi rempah termahal di dunia?
Umumnya Anda mengetahui rempah di pasar harganya murah. Dan kenapa bunga saffron menjadi herbal paling mahal di dunia? Mahal karena yang digunakan hanya putiknya saja, sedangkan disetiap bunga saffron crocus hanya memiliki 3-4 putik. Herbal ini termasuk langka, namun khasiatnya sangat luar biasa.
Karena juga perawatannya tidak mudah. Butuh sekitar 6 jam sehari untuk mengurusnya. Pekerjaan ini dimulai dari subuh untuk memetik bunganya.
Setelah itu, petani harus mengambil putiknya dan mengeringkannya untuk digunakan sebagai bumbu atau rempah. Bahkan untuk mendapatkan sekitar 450 gr saffron kering dibutuhkan 75.000 bunga saffron. Anda bisa membayangkan betapa lelahnya memanen 1 kg bunga saffron. Belum lagi dengan perawatannya yang tidak mudah. Bahkan kini sudah banyak saffron yang diolah menjadi bubuk untuk mendapatkan manfaat bunga saffron tersebut.
India dan Iran menjadi negara penghasil saffron terbanyak. Hal ini dikarenakan beberapa makanan tradisional atau khas dari negara India atau Iran membutuhkan bumbu saffron untuk makanannya. Sehingga banyak yang bertani bunga saffron dan produksinya dalam jumlah besar. Namun tetap saja beberapa petani mengeluh karena selain merawat tumbuhan sulit, juga hanya bersemi sebentar sekali.
Di Indonesia bunga saffron tidak populer seperti di negara lain. Salah satunya adalah karena lahan yang tersedia dan cuaca tidak sesuai. India menjadi salah satu negara yang menghasilkan bunga saffron terbanyak di dunia. Walaupun harganya yang cukup mahal masih banyak orang yang mencari-carinya di Indonesia, karena memang khasiatnya yang begitu banyak.
Berikut manfaat saffron sebagai rempah makanan:
1. Bahan dan Pewarna Alami Makanan
Bunga saffron sangat terkenal sebagai bahan makanan dan bumbu penyedap. Bunga saffron memberikan warna kuning pada makanan sehingga juga sering digunakan sebagai bahan pewarna alami bagi makanan. Salah satu fungsi saffron sebagai penyedap seringkali dilihat pada penggunaannya pada nasi biryani. Karena itu bunga saffron populer di daerah Asia.
2. Rempah Penyedap Makanan
Penggunaan bunga saffron juga cukup populer di daerah Eropa, seperti negara Yunani dan Spanyol. Selain nasi Biryani, Anda juga akan menemukan saffron di masakan Paella. Paella adalah nasi yang dihidangkan dengan makanan laut, masakan khas negara Spanyol. Selain itu, makanan ini memiliki aroma yang kuat dan legit, serta rasanya yang agak pahit menjadi daya tarik utamanya sebagai bahan penyedap makanan.
Manfaat bunga saffron memang sangatlah banyak, selain menambah cita rasa makanan dan pewarna alami makanan yang berwarna kuning. Bunga saffron juga bisa digunakan untuk pola hidup sehat dan herbal alami.
Kenapa Saffron Jadi Herbal Termahal di Dunia?
Setelah mengenal bunga saffron yang berfungsi sebagai herbal dan rempah di berbagai negara dan jenis-jenisnya selain sebagai tanaman hias bunga, maka berapakah harga saffron?
Bunga saffron sebelumnya telah disebutkan bahwa memiliki harga yang sangat tinggi dan menjadi rempah dan herbal dengan harga paling mahal. Anda mungkin tidak bisa membayangkan harga rempah termahal di dunia. Biasanya rempah yang digunakan sehari hari terbilang sangat murah seperti bawang merah, bawang putih, lada, merica dan lain-lain.
Harga bunga saffron sendiri mencapai puluhan hingga ratusan juta. Mengapa harganya bisa sangat berbeda dengan rempah lain yang ditemui di pasar? Tidak salah jika saffron menjadi rempah termahal di dunia. Hal ini karena manfaat bunga saffron yang sangat banyak dan sulitnya proses penanaman, perawatan serta pemanenan dari bunga saffron. Selain itu tidak semua tempat bisa ditanami bunga saffron. Bunga ini juga hanya mekar selama seminggu saat musim gugur.
Selain itu untuk mendapatkan 1 gr Saffron membutuhkan sekitar 150 bunga saffron crocus. Sehingga membutuhkan usaha yang cukup besar untuk memanen bunga ini. Belum lagi semua pekerjaan tersebut harus dilakukan secara manual. Jika cuaca dan musim tidak mendukung, maka lebih parah lagi, petani bisa gagal panen.
Negara penghasil utama bunga Saffron adalah Iran. Tak aneh jika makanan daerah Iran memakai banyak saffron sebagai bumbu masakan. Meskipun Negara iran menjadi Negara produsen terbesar dari bunga saffron, namun ada negara lain yang memiliki kualitas terbaik. Negara itu adalah Kashmir yang merupakan penghasil saffron yang paling mahal dan kualitasnya paling bagus di dunia. Cuaca dan lingkungan di Kashmir adalah lingkungan terbaik untuk menanam dan berkebun bunga saffron.
Mengingat harganya yang sangat mahal, pastilah manfaat bunga saffron sangat banyak dan sangat besar bagi kesehatan. Di Indonesia sendiri hingga kini belum ada perkebunan besar yang khusus untuk memproduksi bunga saffron. Untuk mendapatkannya Anda harus memesannya di luar negeri dengan bantuan situs perbelanjaan online.
Manfaat Bunga Saffron Untuk Kesehatan
Bunga saffron seperti yang telah disebutkan di atas memiliki banyak sekali manfaat, salah satunya adalah sebagai rempah penyedap makanan di beberapa daerah di dunia khususnya Asia seperti India dan Iran. Namun ternyata bunga saffron memiliki segudang manfaat untuk kesehatan yang perlu dieksplorasi. Apa saja manfaat saffron untuk kesehatan?
Berikut manfaat-manfaat bunga saffron untuk kesehatan:
1. Anti kanker dan tumor
Salah satu manfaat bunga saffron adalah untuk kesehatan. Banyak kandungan yang baik untuk tubuh dalam bunga saffron. Salah satu kandungannya adalah karsinogenik atau zat untuk mencegah pertumbuhan sel kanker dan tumor.
2. Kaya antioksidan untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh dan antimutagenik
Zat lainnya adalah antioksidan yang fungsinya menangkal radikal bebas dan antimutagenik, yaitu berfungsi mencegah terjadinya mutasi gen. Ketiga zat ini membantu tubuh tetap sehat, meningkatkan kekebalan tubuh dan terhindar dari berbagai penyakit. Tidak cukup sampai disitu, ternyata antioksidan utama pada herbal saffron dapat membuat sel kanker lebih sensitif terhadap obat kemoterapi.
Meskipun dibutuhkan penelitian untuk membuktikannya, saffron sangat dikenal sebagai anti kanker yang menjanjikan.
3. Dapat meningkatkan kinerja otak terutama untuk daya ingat serta kecerdasan
Manfaat bunga saffron yang lainnya yaitu untuk mencegah Parkinson dan Alzheimer, terutama pada orang lanjut usia. Saffron dianjurkan untuk dikonsumsi penderita Alzheimer dan Parkinson, karena dapat meningkatkan kinerja otak terutama daya ingat serta kecerdasan, baik untuk anak-anak.
Sejumlah penelitian mengatakan saffron efektif untuk mengobati dan mengatasi gangguan pada otak.
4. Melancarkan peredaran darah dalam tubuh, menyehatkan jantung dan mencegah stroke
Selain itu juga dapat menjaga aliran darah tetap normal, mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Mengatasi depresi dan memperbaiki mood
Depresi dapat mengancam kesehatan mental. Saffron mengandung safranal dan crocin yang berkhasiat dapat menstabilkan beberapa hormon di dalam tubuh. Salah satunya adalah hormon dopamin yang dapat mengendalikan emosi seseorang dan meningkatkan mood. Dengan kata lain, saffron juga bisa digunakan sebagai relaksan untuk meredakan stress dan kecemasan.
6. Baik untuk penderita diabetes
Saffron sangat baik untuk yang menderita diabetes. Dengan mengonsumsi saffron berkhasiat untuk menurunkan gula darah di tubuh dengan cepat. Karena saffron berfungsi mengontrol kadar gula darah.
7. Sebagai viagra alami
Berfungsi sebagai viagra alami yang berkhasiat meningkatkan stamina pria dewasa. Saffron juga berkhasiat sebagai afrodisiak yang akan membuat pria lebih bersemangat di atas ranjang, karena dapat meningkatkan libido dan fungsi ereksi pada pria. Sementara pada wanita berfungsi untuk meningkatkan hasrat seksual saat berhubungan dengan pasangan.
8. Sangat bagus untuk kecantikan
Saffron juga bermanfaat untuk kecantikan. Selain dapat menunda penuaan dini, juga dapat mengembalikan kehalusan kulit, mencerahkannya, mengurangi kerutan di wajah, serta menghilangkan jerawat dan mencegahnya untuk muncul lagi.
9. Mengurangi rasa sakit pada wanita akibat PMS
Sebuah penelitian menyebutkan bahwa dengan mengonsumsi saffron dapat mengatasi rasa nyeri serta inflamasi yang terjadi pada wanita. Khasiat ini juga bisa didapat hanya dengan menghirup aroma saffron selama 20 menit.
10. Dapat membantu menurunkan berat badan
Saffron juga berkhasiat untuk mengendalikan nafsu makan yang berlebihan. Beberapa zat yang terkandung di dalam saffron dapat mengurangi produksi hormon leptin dan ghrelin yang menyebabkan timbulnya rasa lapar. Sehingga dapat membantu diet atau mengurangi berat badan.
11. Meningkatkan kesuburan pria dan wanita
Herbal saffron memiliki nutrisi lain seperti serat, protein, natrium, asam folat, serta vitamin A, B dan C.
Dan manfaat yang lainnya, seperti
Selain beberapa manfaat bunga saffron di atas masih ada manfaat untuk kesehatan yang lainnya seperti, mengatasi penyakit radang paru-paru dan sakit tenggorokan, menghindarkan dari batuk dan pilek, ampuh mengeluarkan angin perut, menyembuhkan penyakit asam lambung, mengatasi sakit kepala, mengatasi gangguan pencernaan, melancarkan haid, meregenerasi sistem saraf yang rusak dan manfaat yang lainnya.
Manfaat Saffron untuk Parfum
Ada lagi manfaat bunga saffron yang lainnya karena memiliki aroma yang khas dan unik. Saffron juga bisa dijadikan parfum. Kegiatan menjadikan bunga saffron sebagai parfum cukup populer di kalangan masyarakat timur tengah. Saffron dipercaya dapat memberikan ketenangan dan relaksasi bagi yang menghirup wanginya.
Ingin Beli Saffron?
Dapatkan saffron asli 100% dan pastinya berkualitas di Rumah Saffron. Dengan semakin banyak beredarnya saffron palsu dan saffron abal-abal (saffron asli tapi tidak berkualitas atau memang hanya cocok untuk bumbu dapur saja) Rumah Saffron menghadirkan Saffron Kashmir dan Iran Finest Gold yang sangat menjamin kualitasnya, klik di sini untuk langsung terhubung whatsapp.
Pelajari perbedaan saffron asli dan palsu di artikel kami yang lain.
Apakah Ada Efek Samping Saffron?
Manfaat bunga saffron sangat banyak dan kandungannya tinggi serta sangat baik untuk tubuh, saffron juga bisa memiliki efek samping bagi sebagian orang. Meskipun secara umum cukup aman bagi tubuh, namun beberapa orang dapat mengalami efek samping penggunaan saffron antara lain mulut kering, pusing, mual, sakit kepala, dan reaksi alergi.
Dalam dosis standar konsumsi, tampaknya saffron tidak memiliki efek buruk.
Untuk ibu hamil yang ingin mengkonsumsi saffron disarankan pada trimester kedua dan seterusnya, dengan catatan sesuai anjuran. Dan terlebih dahulu konsultasikan dengan dokter kandungan.
Jadi pada dasarnya, saffron bersifat aman untuk dikonsumsi tubuh dengan sedikit bahkan tanpa efek samping, jika dikonsumsi dalam dosis aman dan tidak terlalu berlebihan.
Beberapa efek samping saffron karena terlalu konsumsi berlebihan:
1. Minum saffron pusing
Saffron mengandung beberapa zat seperti safranal dan crocin yang berfungsi sebagai relaksan dan menenangkan, maka jika konsumsi terlalu berlebihan dapat menyebabkan pusing pada semua orang.
2. Kontraksi
Saffron berfungsi untuk memperlancar peredaran darah pada tubuh, maka dari itu saffron tidak dianjurkan untuk ibu hamil di bawah 6 bulan, karena dapat menyebabkan kontraksi.
3. Alergi
Semua orang yang memiliki riwayat alergi terhadap minyak zaitun atau tanaman olea, sasola dan lolium beresiko juga akan alergi saat mengonsumsi saffron.
4. Sering buang air kecil atau air besar
Untuk orang yang baru pertama kali konsumsi saffron biasanya akan ada reaksi detox pada tubuhnya. Salah satunya adalah sering buang air kecil atau air besar.
Itu tadi penjelasan mengenai manfaat bunga saffron yang luar biasa. Karena itu tidak salah harganya sangat mahal dan menjadi rempah dan herbal termahal di dunia. Hal itu dikarenakan butuh lingkungan khusus dan waktu tertentu untuk memetik serta cara mengolah bunga saffron crocus. Selain itu butuh banyak sekali bunga saffron untuk satu gram saja. Jadi, gunakan sesuai dengan aturan agar manfaat bunga saffron bisa Anda dapatkan dengan maksimal.
***
“ Baca Juga: Cara Konsumsi Saffron yang Benar
Demikian penjelasan tentang Saffron, kalau ada yang kurang atau tulisan yang salah bisa tulis di komentar yaa. Semoga bisa dipahami. Sebagian referensi diambil dari bbc.